春節(jié)將至，為保障節(jié)日期間人民群眾“舌尖上的安全”，營造安全、祥和的節(jié)日消費環(huán)境，我鎮(zhèn)市場監(jiān)管、綜合執(zhí)法等部門聯(lián)合行動，于近日對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展了春節(jié)前食品安全專項大檢查。

此次檢查以大型餐飲單位、承辦“年夜飯”的酒店餐館、商業(yè)綜合體餐飲集中區(qū)、旅游景點及交通樞紐周邊餐飲單位為重點對象。執(zhí)法人員深入后廚操作間、原料倉庫、清洗消毒間等關(guān)鍵區(qū)域，通過現(xiàn)場查看、查閱臺賬、詢問從業(yè)人員等方式，進行全方位、無死角的排查。

檢查內(nèi)容主要圍繞以下幾個方面展開：一是嚴查主體資質(zhì)，確保餐飲服務(wù)提供者持有效證照經(jīng)營；二是嚴管原料采購，重點檢查食品及食品原料的進貨查驗、索證索票制度落實情況，嚴防來源不明、過期變質(zhì)的食材流入餐桌；三是嚴控加工過程，查看食品儲存、加工制作、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求，特別是對涼菜制作、生食海產(chǎn)品等高風險環(huán)節(jié)加強監(jiān)管；四是嚴防交叉污染，檢查食品處理區(qū)布局、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)及從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況；五是督促落實食品安全主體責任，要求餐飲單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，做好“年夜飯”等集體聚餐的報備與留樣工作。

從檢查情況看，大多數(shù)餐飲單位食品安全意識較強，管理較為規(guī)范。但檢查中也發(fā)現(xiàn)個別單位存在進貨臺賬記錄不全、餐具消毒保潔不到位、食品貯存不規(guī)范等問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達了責令改正通知書，要求相關(guān)單位立即或限期整改，并將在后續(xù)進行“回頭看”，確保整改落實到位。對于涉嫌違法的行為，將依法予以查處。

檢查過程中，執(zhí)法人員還積極向餐飲單位負責人及從業(yè)人員宣傳食品安全法律法規(guī)和節(jié)日期間食品安全注意事項，要求其緊繃食品安全弦，切實履行食品安全第一責任人責任，確保為廣大消費者提供安全、放心的餐飲服務(wù)。

下一步，我鎮(zhèn)將持續(xù)加大春節(jié)期間食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，暢通投訴舉報渠道，及時處置食品安全隱患，全力守護好節(jié)日食品安全防線，讓全鎮(zhèn)人民度過一個歡樂、平安、健康的春節(jié)。